Remojar las pasas en el ron. Mientras, cocer el Arroz SOS en 3/4 de litro de leche, con una pizca de sal y la corteza del limón. Sacar el arroz del fuego. Añadir el azúcar, las pasas y un huevo. Preparar una pasta con el otro huevo, harina y la leche restante. Una vez frío el arroz, hacer pequeñas albondiguillas, pasarlas por la pasta y dorarlas en abundante aceite hiviendo. Servirlas espolvoreadas on azúcar.